鲨鱼好吃还是鳗鱼好吃

鳗鱼比鲨鱼好吃。因为鲨鱼的肉不好吃，还有一股尿骚味，煮的话还很难将这种味道清除掉，所以大家一般会吃鲨鱼翅。而鳗鱼口感肉质细嫩，富含脂肪，口感柔嫩，可以帮助身体吸收多种营养成分，因此鳗鱼比鲨鱼好吃。

油炸鳗鱼的做法

1、准备好鳗鱼，头部、内脏都保留，并把鳗鱼的腮腺及鳞片一起清洗干净；

2、烧好一锅热水，用葱拌入水中煮滚，将鳗鱼放入热水中煮熟；

3、准备一锅油，烧热，将鳗鱼放入油锅里，用中小火炸至熟，将其炸出来放到凉油上，待冷却后滤油；

4、将冷却后的鳗鱼放入新鲜面粉中，再放入一次油锅中，中小火炸，使面糊外焦里嫩，撒上料酒，炸出放到凉油上备用；

5、准备食材，把葱姜蒜切碎，用清汤、料酒、盐、鸡精、醋、白糖、花椒粉，配成混合汁备用；

6、将炸好的鳗鱼放入锅内，倒入混合汁，加入炸好的面糊，然后用大火烧开，改小火将其熬煮至汁水浓稠即可。