酱香型白酒介绍！酱香型白酒的特点

酱香酒和浓香酒是中国白酒中的两个主要类型。它们在原料、酒曲、工艺和口感方面都有着不同的特点。

1、原料不同

酱香酒通常使用高粱作为单一酿造原料；而浓香酒则可以使用高粱、大米、小麦、玉米等多种粮食。这也导致了它们在口感上的差异。

2、用曲不同

酱香酒的酒曲通常采用小麦制作；而浓香酒则根据品牌的不同采用不同的酒曲，有的使用小麦、大麦，有的还会添加豌豆等。

3、工艺不同

酱香酒的酿造工艺十分复杂，需要经过长时间的制曲、发酵和窖藏；而浓香酒则相对简单些，分为原窖和跑窖法，还有柔和浓香采用的老五甄酿造。

4、口感不同

酱香酒的口感更醇厚细腻，回味悠长，空杯留香；而浓香酒则突出香味的馥郁之感，口感有喷香潋滟，先甜后苦的特点。

总之，酱香酒和浓香酒都是中国白酒中的主流类型，它们在原料、酒曲、工艺和口感等方面都有着不同的特点。无论是哪种类型的白酒，都有着其独特的魅力和价值。