臭鳜鱼是哪个地方的特色菜？安徽臭鳜鱼好吃吗

臭鳜鱼是安徽省徽州地区的特色菜。它以选用鲜美的龙头鱼，经过特殊制作工艺，使其带有一定的臭味但又不影响口感和营养而著名，这道菜独特的制作方法和酱料配方，使得它味道十分鲜美，肉质细嫩，香气扑鼻，回味无穷，因此备受食客们的赞誉。

安徽臭鳜鱼好吃吗

安徽臭鳜鱼好吃。安徽臭鳜鱼是一道具有安徽地方特色的美食，鳜鱼肉质鲜美、细腻，营养丰富，制作臭鳜鱼时，需要先将鳜鱼腌制，使其肉质更加鲜嫩，味道更浓郁，独特的腌制工艺使得鳜鱼带有一定的发酵味道，故称之为“臭鳜鱼”，尽管名字中带有“臭”字，但实际上其味道并不难闻，反而具有独特的风味。

湖南十大顶级湘菜

1、剁椒鱼头

选用新鲜草鱼头，搭配剁椒、蒜末、姜末等佐料，香辣可口，鱼肉鲜嫩。

2、椒麻鸡

以鸡肉为主料，加入辣椒、花椒等香料，经过腌制、炖煮，口感麻辣、鲜香。

3、蒸蛋炖肉

选用五花肉、蛋液等材料，蒸炖而成，肉质鲜嫩，蛋液滑爽，味道浓郁。

4、腊味合蒸

将腊肉、腊肠、腊鱼等腌制好的腊味食品蒸熟，味道香醇，肉质鲜美。

5、剁椒蒸排骨

将排骨腌制后，加入剁椒、蒜末等佐料，蒸熟即可，味道香辣，肉质鲜嫩。

6、泡椒凤爪

选用鸡爪为主料，搭配泡椒、大葱、姜片等佐料，口味麻辣，口感香脆。

7、芙蓉蛋

将蛋液炒至松软状态，再加入葱花、火腿片等调料，味道鲜美，口感丰富。

8、剁椒蒸秋葵

将新鲜秋葵洗净，加入剁椒、蒜末等佐料，蒸熟即可，味道香辣，口感爽脆。

9、鱼香肉丝

将猪肉切成丝，搭配尖椒、木耳、胡萝卜等蔬菜，翻炒后加入鱼香调料，味道鲜美，口感丰富。

10、酸辣藕片

将莲藕切片，加入辣椒、醋等调料，炖煮至入味，味道酸辣，口感爽脆。