虾仁怎么炒最好吃？虾仁滑蛋的做法

虾仁炒最好吃的方法：准备新鲜虾仁，去掉虾线，用清水冲洗干净，虾仁用料酒、盐腌制10分钟左右，吸收调料的味道，烧热锅，下适量油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，放入虾仁，快速翻炒，至虾仁变色收紧，加入适量的料酒、生抽、蚝油等调味，再翻炒均匀，虾仁熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉等调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

虾仁滑蛋的做法

1、准备食材，虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、油等；

2、清洗虾仁，去虾线、剥壳，加盐和淀粉轻揉，清水洗净，沥干备用；

3、打散鸡蛋，加入盐和料酒，搅拌均匀；

4、先轻轻按摩入少许盐至融化，再加半个蛋清搅动产生粘性，最后加淀粉搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟；

5、热锅加油，待油热后倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用；

6、在锅中留少量油，加热后倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成为炒蛋，要保证炒蛋口感嫩滑；

7、将炒蛋倒在虾仁上，再稍微拌翻即可。

虾仁的做法大全家常菜

1、蒜蓉虾仁

材料：虾仁、大蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油

做法：

a. 虾仁洗净去虾线，用料酒、盐腌制10分钟；

b. 大蒜切末，备用；

c. 烧热锅，加入食用油，放入蒜末炒香；

d. 加入虾仁快速翻炒至变色；

e. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

f. 出锅装盘，撒上葱花或香菜即可。

2、虾仁炒蛋

材料：虾仁、鸡蛋、食盐、料酒、生抽、食用油

做法：

a. 虾仁洗净去虾线，用料酒、盐腌制10分钟；

b. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；

c. 烧热锅，加入食用油，放入蛋液，用铲子将蛋液搅散成蛋花；

d. 加入虾仁翻炒至变色；

e. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀；

f. 出锅装盘即可。

3、虾仁炒西兰花

材料：虾仁、西兰花、蒜末、食盐、生抽、料酒、食用油

做法：

a. 虾仁洗净去虾线，用料酒、盐腌制10分钟；

b. 西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫备用；

c. 烧热锅，加入食用油，放入蒜末炒香；

d. 加入虾仁翻炒至变色；

e. 加入西兰花翻炒；

f. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀；

g. 出锅装盘即可。