石膏豆腐能炸脆吗？石膏豆腐可以直接吃吗

石膏豆腐本身不能炸脆，因为它的质地比较柔软，容易炸散或者不够脆。如果想要做出炸脆的豆腐，建议使用硬豆腐或者五香豆腐等豆腐制品。另外，为了增加豆腐的口感，可以先将豆腐切成适当大小的块状，再用面粉或蛋液裹上一层薄薄的面衣或者面包糠，然后再炸制。这样可以让豆腐的外层更加脆口。

石膏豆腐可以直接吃吗

建议不要直接食用石膏豆腐。石膏豆腐其实就是普通豆腐里面加了石膏粉作为凝固剂，这种豆腐在制作过程中石膏粉会被充分溶解，但是如果豆腐中石膏粉的用量过多或者没有完全溶解，会使石膏豆腐中的钙含量过高，有可能会对人体造成不良影响，因此，最好将它用水清洗干净，再用沸水焯一下，这样可以去除豆腐表面的细菌和杂质，同时也可使石膏豆腐更加美味健康。

石膏做豆腐起什么作用

石膏是一种常用的凝固剂，可以用于制作豆腐等食品。在豆腐制作过程中，石膏主要起到以下几个作用：

1、凝固豆浆：豆浆中含有丰富的蛋白质和碳水化合物等成分，但是它们都是溶解在水中的，无法直接凝固成块状或固体。石膏可以与豆浆中的蛋白质结合形成固体，从而使豆浆变成豆腐。

2、提高豆腐的质量：石膏可以使豆腐的质地更加细腻、口感更加滑嫩，并且豆腐制作成品后更容易切成块状。

3、增加豆腐的营养：石膏本身含有大量的钙质，加入豆腐中后可以增加豆腐的营养价值，有助于提高人体对钙的吸收能力。

4、延长豆腐的保质期：石膏可以使豆腐更加坚固，不易破碎，从而延长豆腐的保质期。

需要注意的是，使用石膏制作豆腐时应该控制好石膏的用量，过多的石膏会影响豆腐的口感和营养价值，甚至对人体健康造成不良影响。