白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？勾兑和酒精的化学性质有什么不同

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

1、看包装 粮食酒的包装上通常会标注“纯粮酿造”或“粮食酒”等字样，而勾兑酒则没有这样的标注。

2、闻气味 粮食酒具有浓郁的香气，而且香味持久，而勾兑酒则香气较淡，而且香味不持久。

3、看酿造方法 粮食酒采用固态发酵法，需要经过多次蒸煮、发酵和取酒等工序，而勾兑酒则采用液态发酵法，生产周期短，出酒率高。

4、看执行标准 粮食酒的执行标准是GB/T10781，而勾兑酒的执行标准是GB/T20821或GB/T20822。

5、看原料 粮食酒的原料主要是高粱、小麦、玉米等粮食作物，而勾兑酒的原料则主要是酒精、香精等化工原料。

6、尝口感 粮食酒口感醇厚、绵柔、回味悠长，而勾兑酒口感较烈、刺激性强，口感不协调。

勾兑和酒精的化学性质有什么不同

勾兑和酒精的化学性质有多个不同点。

首先，勾兑是一种将不同种类的酒按照一定比例混合在一起的过程，这个过程中不涉及任何化学反应，只是物理上的混合。因此，勾兑后的酒的化学性质与原来的酒基本相同，没有发生任何改变。

而酒精是一种有机化合物，其化学式为C2H5OH。酒精具有多种化学性质，如溶解性、反应性、挥发性、易燃性等。酒精易溶于水和多种有机溶剂，能够与一些物质发生氧化反应，释放出热量，并且容易挥发。此外，酒精还具有毒性，过量饮用可以导致中枢神经系统受损和器官损伤。

综上所述，勾兑只是将不同种类的酒混合在一起，不涉及化学反应，而酒精作为一种有机化合物，具有多种化学性质。