醋是酸性还是碱性

摘要其实对于食材酸碱性的判断许多人已陷入了一种误区，他们普遍认为吃起来酸的食材一定是酸性的，其实这种说法是错误的。对于食材的酸碱性判断其实是要根据它进入人体后，通过肠胃吸收后最终代谢的产物来判断。因为醋的最终代谢产物是呈碱性的，所以醋是碱性食材···

其实对于食材酸碱性的判断许多人已陷入了一种误区，他们普遍认为吃起来酸的食材一定是酸性的，其实这种说法是错误的。对于食材的酸碱性判断其实是要根据它进入人体后，通过肠胃吸收后最终代谢的产物来判断。因为醋的最终代谢产物是呈碱性的，所以醋是碱性食材。

酸醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。

所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子(H+)数量。醋是pH值小于7的酸性物质，但作为食品他却是碱性的。

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