白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。
白灼菜心的做法很简单，如下所示：
1、广东菜心洗净摘好。
2、锅里水开后，加入适量的油和盐。
3、菜心焯水1分钟左右。
4、摆盘淋上蚝油和生抽。
5、蒜末和葱段过油浇在上面即可。
白灼的烹饪方法可以使食材保持原汁原味，做法也非常简单，呈现的色泽也比较美观。
蔬菜类适合白灼的有：生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜、秋葵、金针菇等。
另外适合白灼的食材还有：白灼虾、白灼墨鱼片、白灼鹅肠等。
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