带鱼怎么做好吃

红烧带鱼经典又好吃，做法如下：

材料：准备一条带鱼，葱丝，姜丝，蒜片各二十克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

1、先把备好的带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、在锅中放入适量的油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、在锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即可食用。

带鱼的好吃做法

带鱼除了红烧还可以清蒸。清蒸带鱼的做法如下：

材料：准备适量的带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，用清水冲洗干净。

2、把洗净的带鱼分割成均匀的几段。

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制五分钟左右。

4、在盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅，令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；再倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼即可食用。