二锅头是什么香型的酒？飞天茅台是什么香型的酒

二锅头是一种清香型白酒。二锅头是中国北方地区非常流行的一种白酒，它采用双蒸双糟发酵和蒸馏工艺制成的。与其他白酒不同的是，二锅头的生产工艺非常独特。在蒸酒的过程中，需要将蒸馏而得的酒汽经过冷却后流出的“酒头”和“酒尾”提出，因为它们含有多种低沸点的物质成分，味道较杂。而酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

飞天茅台是什么香型的酒

飞天茅台是中国贵州茅台镇出产的一种著名白酒，是中国传统的名优酒之一。在香型方面，飞天茅台属于酱香型白酒。飞天茅台的酿造历史悠久，采用的是传统的酿造工艺，包括淀粉糖化、发酵、蒸馏等多个环节。其中，关键的蒸馏环节采用了传统的“12987”方法，使得飞天茅台的香气更加浓郁。

在口感方面，飞天茅台具有酸度高、醇厚、浓郁、柔和等特点。酒中的酸度能够起到调味解暴的作用，同时也是生成酯类的前驱物质。飞天茅台的酒味丰满、醇厚、幽雅细腻、回味悠久，尤其是其独特的浓郁香味，让人回味无穷。

二锅头是什么时候有的

二锅头是1948年由华北酒业专卖公司石家庄露酒厂生产启用二锅头作为酒名。1949年8月由华北酒业专卖所属华北酿酒实验厂投放市场。1953年11月将商标转给北京东郊酿造厂，1954年1月13日办理了变更手续并更换厂名为国营北京酿酒厂（红星前身）。