朝天椒和剁辣椒的区别？剁朝天椒的做法

朝天椒和剁辣椒在辣椒的处理方式上有所不同。朝天椒是指将辣椒整株晾晒至干燥，然后去掉辣椒梗和籽，再切成细长的条状，使得朝天椒保持了辣椒的原始形态，具有较高的辣度和香味，常用于川菜中，剁辣椒则是将辣椒去梗、去籽后，切碎或者捣碎成颗粒状或泥状。剁辣椒的辣度和香味相对较强，常用于调味品、腌制食品、烹饪中等。

剁朝天椒的做法

首先，将干燥的朝天椒泡水片刻，使其变软，然后将泡软的朝天椒去梗、去籽，接下来，将椒身切碎或者用研磨器搅拌成颗粒状或泥状，如果喜欢较细腻的口感，可以使用研磨器将椒碎磨得更细，将剁好的朝天椒放入干净的容器中，可以加入适量的盐和食用油进行调味，搅拌均匀即可。剁朝天椒可以用于调味菜肴，增添辣味和香气。

剁辣椒怎么做

首先，将辣椒去梗、去籽，然后将辣椒切碎或者用研磨器搅拌成颗粒状或泥状。如果喜欢较细腻的口感，可以使用研磨器将辣椒碎磨得更细，将剁好的辣椒放入干净的容器中，可以加入适量的盐和食用油进行调味，搅拌均匀即可。剁好的辣椒也可以密封保存，方便以后使用。