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味精和鸡精的区别是啥？哪个对身体危害小点？

学习心得
2022-06-24 15:23:11
149
编辑：陈景铃

摘要味精主要是从大豆、小麦等原料中提炼出来晶体状物质，而鸡精是在味精的基础上加入糖、盐等成分，采用微生物发酵生产出的粉末状物质，所以味精的硬度比鸡精大一点，放入汤水中融化的更慢。由于鸡精的配料比味精的要丰富些，所以营养价值要高一点。鸡精和味精在···

味精主要是从大豆、小麦等原料中提炼出来晶体状物质，而鸡精是在味精的基础上加入糖、盐等成分，采用微生物发酵生产出的粉末状物质，所以味精的硬度比鸡精大一点，放入汤水中融化的更慢。由于鸡精的配料比味精的要丰富些，所以营养价值要高一点。鸡精和味精在味道上区别还是比较明显的，鸡精的提鲜效果比味精要好，还能起到增香的作用。

哪个对身体危害小点？

味精和鸡精的区别是啥？哪个对身体危害小点？

味精和鸡精是用来提鲜的调味品，都不宜多吃，但是味精对人体的危害会更小些。单从配料表来看，鸡精的营养成分更多，提鲜效果也很明显，但是鸡精不像味精那样直接从植物原料中提炼出来，它是加入了一定量的化学物，长期大量的食用有损身体健康。

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