动物奶油是怎么做的？淡奶油粉的缺点

动物性淡奶油的制作原理是将生牛乳离心、静置，从中收集乳脂肪，得到乳脂肪含量30%以上的牛奶，最后还要经过灭菌、均质等工序。一般生牛乳乳脂肪含量约为3%，制作动物性奶油通常需要专业的奶油分离设备，因此在家庭条件下获取动物奶油较为困难，市场上也普遍缺乏零售，需要专程从牧场购买。

淡奶油粉的缺点

1、味道不如新鲜奶油

淡奶油粉的味道不如新鲜奶油浓郁，口感也相对较差。

2、添加物过多

淡奶油粉中含有多种添加剂，如乳化剂、抗氧化剂等，摄入过多可能会对健康产生不利影响。

3、营养价值低

淡奶油粉中的营养成分相对较少，蛋白质和维生素含量低，难以为身体提供足够的营养。

打动物奶油需要什么材料

制作动物性鲜奶油一般需要的材料是新鲜动物性奶油。奶油的乳脂肪含量越高，打起来越容易，一般建议使用乳脂肪含量在35%以上的动物性奶油，其他辅料如糖等可以根据个人口味添加，打发鲜奶油需要用到打蛋器或搅拌器等工具，让奶油在快速搅拌中充气发泡，制作时需要注意不要过度打发，以免造成过度分离和变质。