上下同时发热烤箱烤牛排需要翻面吗

上下同时发热烤箱烤牛排需要翻面。保证两面均匀受热，从而达到更好的烤制效果，因为在烤制过程中，牛排表面会逐渐变焦，形成一层硬皮，这会阻碍热量向肉质内部传递，导致上下两面的熟度不一致，如果不翻面，只会有一面烤得焦脆，另一面则可能没有完全熟透。

烤牛排的做法

1、将牛排在室温下静置20分钟，让它回到室温后烤制更容易入味；

2、烤箱预热至220°C；

3、在加热盘上铺一层锡纸或烤网，将牛排放在上面，并在上面均匀地撒上盐和黑胡椒；

4、放入预热好的烤箱中，烤制时间取决于牛排的厚度和喜好的熟度程度，一般为3-5分钟左右；

5、拿出牛排，将牛油放入平底锅中烧至融化，加热至较高温度，然后放入牛排，在每面煎制约半分钟即可翻面，再煎制另一面约半分钟；

6、取出牛排，静置2-3分钟，让肉汁回流，即可切开食用。