糖醋里脊用的是什么肉？糖醋里脊的做法

糖醋里脊用的是猪肉里脊，这是猪后腰部的一块肉。肉质细嫩，无筋无膜，易于切片，适合烹制各种菜肴，糖醋里脊是一道传统的中式烹饪菜肴，以糖和醋的味道为主，加上适量的其它调料和蔬菜，制作出色香味俱佳的美食。

糖醋里脊的做法

1、将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟；

2、将腌制好的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用；

3、在锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，再加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜翻炒；

4、加入醋、糖、盐、酱油、番茄酱，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡；

5、最后将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒至均匀吸收酱汁即可。

糖醋里脊不油炸能做吗

糖醋里脊不一定非得油炸，可以使用清蒸或煎炒的方式制作。清蒸糖醋里脊的做法是将腌制好的里脊肉放入蒸锅中蒸熟，然后将糖、醋、酱油等材料煮开，淋在蒸好的里脊肉上即可。煎炒糖醋里脊的做法是将腌制好的里脊肉煎至两面金黄，加入调料翻炒均匀即可。这些方法虽然不如油炸糖醋里脊口感酥脆，但更加健康，也能制作出美味可口的糖醋里脊。