鱼糕做法？鱼糕用什么淀粉最好

鱼糕做法：将鱼肉剁成泥；加入适量淀粉、盐、糖、味精、鸡蛋和少量水，搅拌均匀至有些粘稠；将鱼泥倒入烤盘中，用刮板抹平；将烤盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟；取出鱼糕，放凉后切成块状；热锅凉油，放入鱼糕块，煎至两面金黄即可。

鱼糕用什么淀粉最好

鱼糕制作中最好使用的淀粉种类是荸荠粉或者马铃薯淀粉。这两种淀粉质地细腻，口感柔软，不会让鱼糕过于硬化，相较而言，玉米淀粉和豆类淀粉质地较粗，如果使用太多会让鱼糕口感过于粘稠，影响口感。因此，建议在制作鱼糕时选择荸荠粉或马铃薯淀粉，这样可以制作出更好的鱼糕。

鱼糕的家常吃法

鱼糕是一种传统的中式小吃，制作简单，味道鲜美。家常吃法包括煎、煮和烤三种方式。煎鱼糕需要先将鱼糕切成薄片，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可；煮鱼糕则需要将鱼糕切成小块，加入清水或汤中，煮至熟烂即可；烤鱼糕则需要将鱼糕切成长条形，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。无论是哪种吃法，都可以根据个人口味加入调料，如酱油、芝麻酱、辣椒酱等，更加美味可口。