冬天煮绿豆汤需要先对绿豆做冷冻处理，之后再用开水将其煮开后放入锅中烹饪，我们以家常绿豆汤为例，冬天煮绿豆汤一共需要4步。具体操作步骤如下:
准备需要的食材：绿豆、水、冰糖或白糖。
首先将坏的绿豆挑出，然后绿豆清洗干净，放入干净的容器中，用沸水盖过绿豆浸泡20分钟左右。待绿豆冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻2～3小时至绿豆完全冻住结冰。
在锅中加入适量凉水，大约是绿豆容量10倍，开大火。待水烧开后将绿豆放入锅中，大火将冰冻的绿豆融化开并再次煮沸。
然后将锅盖盖好，转小火继续焖煮15～25分钟后关火。然后根据口味自行添加白糖或冰糖，放至适宜的温度即可食用。
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